Gastronomia de Bucos - resumido

Pão

Broa de milho e centeio

Broa milho e trigo

Entradas

Presunto

Salpicão

Alheiras

Linguiça de sangue, de carne

Prato principal

Peixes

Truta

Carne

Cozido 

Rojões

Costela de porco

Frango de cabidela

Vitela assada

Costeleta de vitela

Cabrito

Carneiro

Grelhados

Sobremesas

Rabanadas

Rabanadas de mel

Marmelada

 Geleias

Bolo de milho

Frutas

Figo

Pêssego

Pera

Castanha

Noz

Maça

Cereja

Ameixa

Bucos, terra genuína

Que merece a vossa visita!

Seu cruzeiro

Suas casas

Suas fontes

Imagens da Igreja de Bucos

Não  é do meu tempo, mas informações de alguns conterrâneos, já falecidos, disseram que antes de ser IGREJA DE BUCOS, foi Capela de Sanoane.

Segundo este autor, a Capela de Sanoane foi aumentada e transformada em Igreja de Bucos em 1877, inscrição ainda existente na entrada principal da Igreja.

Primeiramente, a freguesia de Bucos pertenceu à Pastoral de S Nicolau.

Pelas pedras tumulares, existentes no adro da Igreja de Bucos, podemos afirmar, que os habitantes de Bucos eram enterrados em Bucos, confirmado pelas datas dos anos 1800 inscritas nas pedras.

Debaixo das escadas, que levam ao torrilhão dos sinos, podemos ver um jazigo especial, que  pertenceu à casa de Sanoane, mandado fazer  em 1843, em memória de  José Bastos, por seu filho José Joaquim Bastos, que veio propositadamente do Brasil para efetivar esta obra, informação retirada de documentos existentes na Casa de Sanoane.

Bucos, aldeia serrana

Bucos

Bucos, outrora “S. João Baptista de Bucos” é uma das dezassete freguesias que fazem parte do concelho de Cabeceiras de Basto.
Bucos já andou nas bocas do mundo através do lugar de Carrazedo que foi considerado em 1938 uma das aldeias mais portuguesas de Portugal, hoje muito alterada.
De cariz silvestre e místico, encaixada pelas serras da Cabreira e Barroso, e ainda pelo Alvão e Lameira, é beneficiada pelos cursos de água do Peio, do Carrazedo, do Loureiro, do Àgua Telhada, que correm em direcção ao Tâmega, fertilizando campos de milho, movendo ainda alguns velhos moinhos e noutros tempos os pisões, não falando é claro da boa pesca que proporciona a apanha da truta e do escalo.
Os campos e as serras, vestidas de pastagens na Primavera, dão lugar a uma pecuária privilegiada, com destaque para a criação de gado bovino (raça Barrosã) e do gado ovino e caprino.
Igualmente podemos encontrar nestes montes, e com certa abundância, coelhos, javalis e corças.
Também nota reveladora destas gentes, e que completa o sentido ímpar da freguesia, é o Jogo do Pau”, esgrima nacional por excelência e apreciada na região e no país.

Carrazedo de Bucos
Meu Deus, como isto é grande, e belo, e forte!
Que drama e que cenário! O lobo, às vezes,
desce dos altos procurando as rezes.
que um búzio chama para ir à morte.

Nos lares rudes, bárbaros, à sorte
tam pródiga e tam dura nos revezes,
cobre-os de neve torturados meses
sem que um raio de sol os reconforte.

O` que trágica e linda aldeia esta!
Sente-se a luta em cada teto escuro,
sente-se a Fé em cada olhar em festa.

E a Graça, tanto a protegeu nas azas,
que das suas mulheres o seio puro
modela-se em granito como as casas.

GUSTAVO DE MATOS SEQUEIRA
(Aldeias Portuguesas, com ilustrações de Paul)

Bucos, as nozes

As nozes ajudam o sistema circulatório e

 a preservar o coração

PUBLICADO EM 27 DE JANEIRO DE 2017 POR EDITORIAL

27
jan

Duas nozes por dia são suficientes para ajudar a tratar do colesterol. Nozes, castanhas e sementes são alimentos com capacidade para reduzir os níveis de triglicerídeos, elementos responsáveis pela formação de placas de gordura, e do LDL, o chamado mau colesterol.

A boa notícia é que além de evitarem os grandes inimigos da boa saúde cardíaca, estes alimentos aumentam o HDL, considerado o colesterol positivo.

Estas conclusões são resultado de uma pesquisa conduzida pela Escola de Saúde Pública da Loma Linda University na Califórnia. O trabalho já publicado avaliou 25 estudos com testes clínicos desenvolvidos em sete cidades norte-americanas.

Os médicos envolvidos neste projeto analisaram pesquisas clínicas de 583 homens e mulheres, com idades entre os 19 e 86 anos, no período entre 1992 e 2007. Durante a pesquisa, os participantes aumentaram o consumo de nozes, de zero para 67 gramas por dia.

Os resultados demonstraram que os indivíduos que consumiram 67 gramas de nozes diariamente viram as suas taxas de triglicerídeos reduzidas em 10,2%. O LDL baixou uma média de 5,1 a 7,4%, nas pessoas com níveis mais elevados. Os participantes com níveis mais altos de colesterol também experimentaram uma redução positiva do colesterol total (de 7,45 a 9,6%).

“As nozes são ricas em gorduras não saturadas, o principal ingrediente para baixar o colesterol”, explica Joan Sabaté, responsável pelo projeto. “As nozes também são as mais potentes fontes proteína entre os vegetais, além de conterem fibras e fitoesteróides, que ajudam o colesterol a ser absorvido, conclui o investigador.

Fonte: Mais uol

Bucos, Vindimas

Vindimas, tradição que perdura 

O verão está no fim… se o fim for de calendário, pois ainda há dias de calor 

e raios de sol estivais… mas está no início o Outono e isso é sinónimo de 

colheitas e em Portugal abre-se a época das vindimas. Um olhar pelas 

ramadas já se percebe que a colheita tem de ser feita pois as videiras 

estão cheias… as uvas estão prontas para serem colhidas e vem aí 

o bom vinho deste ano.

Vindimas, tradição que perdura e que tem cor…

Bucos, terra de castanhas e nozes

AS VÁRIAS VANTAGENS EM COMER CASTANHAS E NOZES

04OUT2019  TAUAN DINIZ

Falar em nozes e castanhas nos lembra Natal e bolos festivos, no entanto, essas sementes tem se tornado cada vez mais frequentes no cardápio do brasileiro, devido ao conhecimento sobre seus componentes nutricionais e também pela abertura de mercado nos últimos anos, que importa algumas raras em solos nacionais. Das sementes oleaginosas as mais conhecidas são: amêndoas, castanha de caju, castanha do Brasil, castanha portuguesa, nozes chilenas, nozes pecã, pistache, baru, amendoim, avelã e macadâmia. Ambas são fontes de ácidos graxos polinsaturados, vitamina E, proteínas, fibras e compostos bioativos, de acordo com a nutricionista funcional Dra. Karen Schlösser.

As avelãs, amêndoas, macadâmia e castanhas de caju são riquíssimas em ômega 9, indicada para quem deseja reduzir ou prevenir o colesterol. Já a castanha portuguesa, castanha de caju, nozes, baru e pistache são ideais para reduzir o triglicerídio, ou amenizar o seu aumento. Das oleaginosas, todas contêm compostos antiinflamatórios que previnem diversas doenças, “o óleo de castanha do caju por exemplo, contém substâncias como o ácido anacárdico e o cardanol que parecem ter efeito contra o desenvolvimento do câncer de mama e câncer de boca”, completa Dra. Karen.

Recomenda-se consumir em média três colheres de sopa por dia da mistura de amêndoas, castanha de caju, nozes com sementes do tipo girassol e semente de abobora. A castanha do Pará merece certa atenção, seu consumo deve ser de duas unidades diárias, é abundante em Zinco, importante mineral para os processos metabólicos do organismo, além de ajudar para a produção do esperma, fundamental para a fertilidade do homem.

“ Pessoas que estejam fazendo tratamento de quimioterapia precisam de zinco para estimular as papilas gustativas e melhorar o sabor dos alimentos; quem toma álcool corriqueiramente precisam de maior quantidade de zinco para estimular a enzima etanol desidrogenase e destoxificar o fígado e o cérebro; que tem o funcionamento reduzido da tireóide precisa do mineral que estimula a transformação de hormônio T4 em T3 (a forma ativa), dentre outras funções importantes par o corpo”, diz a nutricionista. Além disso, zinco é um mineral de altissimo poder antioxidante, ou seja, apenas duas castanhas do Pará por dia são capazes de proporcionar esses benefícios de uma só vez.

Fonte: http://www.vivacomprazer.com.br

Bucos, sua gastronomia

A broa de Bucos, uma mistura de milho e trigo, feita nos fornos antigos das Casas Rurais da Freguesia

O cozido

Um prato típico, de muitas casas da Freguesia, feito com carne de porco, enchidos, carne de vaca e carne de frango, que acompanha com batata cozida e legumes.

Chega de bois, 2019, Fafe

Boi de Jorge de Vieira do Minho (vencedor) vs boi de Peixoto da Póvoa de Lanhoso

Mensagem

Caros amigos.

Por favor, publique e me me ajude a encaminhar esta messagem para que ela seja divulgada, grato. 

Em breve será a temporada de frutas como ameixas, pêssegos, alperce, cereja, damasco, etc.

Meu pedido para todos é de não deitar as sementes no lixo, mas sim lavá-las, secá-las (ao sol) e armazená-las num saco de papel e guardá-las no carro. Toda vez que você sair e for para o campo, ou enquanto estiver viajando, jogue essas sementes no terreno.

Com este ato simples, podemos contribuir com uma árvore a cada temporada para o nosso mundo, a nossa missão de tornar este mundo verde pode acontecer

(O governo tailandês promoveu esta idea a todos os seus cidadãos nos últimos anos).

Muitos de seus distritos conduziram essa campanha com firmeza e teve muito sucesso

O número de árvores frutíferas na natureza multiplicou-se, especialmente nos distritos do norte da Tailândia.

Os malaios se juntaram aos tailandeses nesta brilhante iniciativa de espalhar abundância na natureza e desta forma simples, mas eficaz, contribuir para as nossas futuras gerações.)

Achei esta ideia maravilhosa, por isso estou compartilhando

" No dia de S. Martinho vai à adega e prova o vinho"

Adega caraterística de Bucos e da região de Basto nos anos 60

Uma adega típica de outros tempos

Na freguesia de Bucos, umas pessoa  dizem:

No dia de S Martinho vai à adega e prova o vinho

Outras dizem:

No dia de S Martinho comem-se  as castanhas e prova-se o vinho

ou

No dia de S Martinho comem-se as castanhas e bebe-se  vinho

Bucos, ditados populares

PROVÉRBIOS DE CASTANHAS

- A castanha é de quem a come e não de quem a apanha.

- A castanha em agosto a arder e em setembro a beber.

- A castanha tem três capas de inverno: a primeira mete medo, a segunda é lustrosa e a terceira é amarga.

- A castanha tem uma manha: vai com quem a apanha.

- A castanha veste três camisas: uma de tormentos, outra de estopa e outra de linho.

- Ao assar as castanhas, as que estouram são as mentiras dos presentes.

- As folhas de castanheiro andam sete anos na terra e depois ainda voam.

- Castanha bichosa, castanha amargosa.

- Castanha perdida, castanha nascida.

- Castanha que está no caminho é do vizinho.

- Castanha quente só com aguardente, comida com água fria causa «azedia»

- Castanhas do Natal sabem bem e partem-se mal.

- Castanheiro para a tua casa, corta-o em janeiro.

- Crescem os reboleiros, morrem os castanheiros.

- Cruas, assadas, cozidas ou engroladas, com todas as manhas, bem boas são as castanhas.

- De bom castanheiro, boa acha.

- De bom castanheiro, bom madeiro.

- De castanheiro caído todos fazem lenha.

- Em ano de muito ouriço não faças caniço.

- Em minguante de janeiro, corta o teu castanheiro.

- Em setembro, antes de chover, o souto o arado quer ver.

- Mais vale um castanheiro, que um saco de dinheiro.

- O castanheiro, para plantar, precisa ir na mão, o carvalho às costas e o sobreiro no carro.

- O Céu é de quem o ganha e a castanha de quem a apanha.

- Quando gear, o ouriço vai buscar.

- Quando o sol aperta, o ouriço arreganha.

- Raiz de castanheiro, dá bom braseiro.

Fonte - Internet